Onder de naam Lagrange, een verwijzing naar de historische karakteristieke schuur uit de 17e eeuw waarin ons restaurant is gehuisvest, zetten we Buren graag op de culinaire kaart. Niet geheel zonder succes. Zo zijn we opgenomen in de meest toonaangevende culinaire gidsen.
Eind 2016 hebben Peter, Karin en Irene de exploitatie overgenomen van de toenmalige Societeit Maximaal. Er is toen een doorstart gemaakt naar een nieuw restaurant met een nieuwe formule: Gastrobar Maximaal. Irene Christoffel staat sinds juli 2019 aan het roer van Gastrobar Maximaal (inmiddels Restaurant Lagrange). Samen met Lucas en Falco is het restaurant naar een hoger culinair niveau getild.
Lokale en seizoensgebonden ingrediënten hebben onze sterke voorkeur. Gemoedelijk, verrassend en familiar, dat is de kracht van Lagrange. Een hecht team staat hiervoor garant en zorgt ervoor dat je een onvergetelijke lunch of diner beleefd. Fine dining in een onbevangen sfeer, waar vooral ook veel aandacht is voor de keuze in wijn. Bij Lagrange gaan we altijd weer op zoek naar net dat speciale, het net niet voor de hand liggende. Wij heten je van harte welkom!
Irene
Irene is letterlijk opgegroeid midden in de horeca, was altijd te vinden in het restaurant van haar ouders en het was niet gek dat ze ook haar opleiding daarin ging volgen. Ze heeft zelfs al eerder in Buren gewerkt, namelijk bij De Gravin van Buren in 1992, destijds in bezit van 1 Michelinster. Samen met haar ouders het toenmalige Societeit Maximaal gestart in 2016 en sinds 1 juli 2019 samen met Lucas voortgezet als Gastrobar Maximaal (inmiddels Restaurant Lagrange) . In 2023 zijn ze in drie belangrijke gidsen opgenomen voor de Nederlandse gastronomie namelijk Gault&Millau, Michelin en Lekker500.
Lucas
Lucas heeft de studie voor Automotive Engineer gevolgd maar de appel valt niet ver van de boom, want door verschillende bijbaantjes in de horeca tijdens zijn studie waaronder bij Sterrenrestaurant De Kromme Dissel waar hij bijna 3 jaar is opgeleid door sommelier Ronnie Brouwer heeft er toegeleid dat hij nu samen met zijn moeder Irene Restaurant Lagrange runt. Met zijn kennis van wijnen zorgt hij voor de perfecte combinaties.
Stan
Stan Even, net als Lucas opgegroeid in Heteren en is het jongere broertje van de beste vriend van Lucas. Stan heeft net als Lucas zijn eerste stappen gezet bij De Kromme Dissel in Heelsum en vervolgens 3 jaar gewerkt bij De Bokkedoorns in Overveen. Stan heeft enorm veel zin om samen met ons team verder te groeien met Lagrange. Wij zijn ook erg blij met deze kanjer in ons team!
Lionel
Na een omzwerving binnen verschillende branches heeft Lionel op 21 jarige leeftijd besloten gehoor te geven aan zijn passie door een opleiding te volgen tot chef kok. Onder leiding van sterrenchef Joshua Jaring heeft hij op het CCB het traject gevolg tot niveau 4. Daar bleef het echter niet bij, hij volgde ook een patisserie opleiding door Master of Pastry Jeroen Goossens. Als freelance chef heeft Lionel zelfstandig gewerkt in diverse facetten van de horeca en catering van groot tot klein op diverse locaties, waaronder de Formule 1 op Zandvoort. Lionel is voor ons geen vreemde, hij was al twee jaar sous-chef bij Lagrange. Wij zijn maar wat trots dat Lionel als chef de scepter zwaait in onze keuken. Een mooie aanvulling op ons prachtige team.
"Buren zal men beste goede wezen"
In 1435 begon hertog Arnold van Egmont met het beleg van Buren, de stad werd ingenomen en heer Willem van Buren werd verdreven, dit omdat hij zich tot vijand van de hertog had uitgesproken in 1418. De hertog was zo ingenomen met zijn verovering, dat hij deze befaamde uitspraak deed; Buuren zal men beste goede wezen, echter zou ironisch genoeg de Hertog in 1465 door zijn eigen zoon gevangen zijn genomen en naar Buren zijn overgebracht waar hij 6 jaar in gevangenschap zou leven.
Arnold van Egmond – Hertog van Buren (1435)
Oranjestad Buren
Het pittoreske Buren ligt verscholen aan de Korte, een zijriviertje van de Linge. Dit bijzondere vestingstadje heeft een rijke geschiedenis, waarin een belangrijke rol is weggelegd voor de Oranjes. Niet alleen trouwde Willem van Oranje er in 1551 met Anna van Egmont, maar vandaag de dag zijn koning Willem-Alexander en koningin Maxima nog altijd graaf en gravin van Buren. En Buren heeft nog veel meer verrassends te bieden! Zo heeft hier in een ver verleden een van de grootste kastelen van Nederland gestaan en kun je jouw bezoek aan La Grange heel goed combineren met een mooie wandeling of fietstocht rondom het stadje.